Appenzeller Birnenweggen (Birnenbrot) bzw. Berewegge | Spezialität aus Appenzell mit Dörrbirnenfüllung | 260 Gramm
CHF 10.50 (inkl. MwSt.)
TIPP: Unser fruchtiges Geschmackserlebnis aus Appenzell.
Verpackungseinheit: 1 Stk. – ca. 260 g
DER APPENZELLER BIRNENWEGGEN (BIRNENBROT) BZW. BEREWEGGE | MIT DÖRRBIRNENFÜLLUNG
Es ist kaum vorstellbar, dass diese Appenzeller Spezialität aus der Schweiz aus einer Brotvariante armer Leute entstanden ist, da man den wertvollen Brotteig mit Dörrfrüchten gestreckt hat.
Dieser herrliche Birnenweggen (auch Birnenbrot genannt) bestehen aus einer Hülle aus geriebenem Kuchenteig, der die reichhaltige Füllung aus getrockneten Früchten und Nüssen ummantelt.
Ein Schuss Obstler und die geheime Würzmischung verleihen diesen weichen und fruchtigen Birnenweggen die besondere Genussnote. Testen Sie die Birnweggen als fruchtig-würzige Ergänzung zu einer Käseplatte oder pur als Energie-Spender beim Sport. Das Genusserlebnis ist dabei ist sicher.
In anderen Regionen heisst es Berewegge, Birnenbrot oder Birnbrot.
Diese sind diesem Birnweggen durchaus ähnlich – geschmacklich aber sind wir überrascht worden das wir meinen, es ist schwierig etwas ähnliches zu finden.
Es gibt auch gerollte Variationen, bei denen im Inneren Teig ist – schmeckt aber lange nicht so gut. Diese Birnweggen ähneln dem Bündner Birnbrot.
Hintergrundinformationen: Was ist Birnenbrot genau?
Birnbrot und Birnweggen sind ein traditionelles Gebäck aus dem Schweizer Alpen- und Voralpenraum mit einer Füllung aus gedörrten Birnen. Bekannte Formen sind das Bündner Birnbrot oder Huxelbrot, das Glarner Birnbrot, das Toggenburger Birnbrot und der Luzerner Birnweggen. Neben Birnen enthält die Füllung Rosinen, Walnüsse, und oft auch Feigen und gedörrte Apfelschnitze. Gewürzt wird mit Orangeat, Zitronat, Koriander, Zimt, Sternanis, Anis und Nelken, sowie mit Trester, Kirsch oder Wein.
Birnbrot und Birnweggen unterscheiden sich durch die Zubereitung und die geographische Verbreitung: Beim Birnbrot wird die Birnenfüllung mit Brotteig aus Ruchmehl gemischt und einer dünnen Schicht Hefeteig umschlossen, während sie beim Birnweggen auf den dünn ausgerollten Hefeteig gestrichen und dann wie eine Roulade aufgerollt wird. Birnweggen sind in der Zentralschweiz verbreitet, Birnbrot dagegen im Ostschweizer Alpen- und Voralpenraum.
In der Toggenburger und Glarner Variante des Birnbrot werden die Birnen gekocht und passiert, bevor sie mit den übrigen Zutaten vermischt werden, in der Bündner Variante werden sie über Nacht in Birnentrester oder Rosenwasser eingeweicht und nicht passiert, was dem Bünder Birnbrot eine gröbere Struktur und einen kräftigeren Birnengeschmack gibt.
Traditionell sind Birnbrot und Birnenweggen ein Gebäck der Advents- und Weihnachtszeit, in Graubünden besonders zum Jahreswechsel. Heute ist Birnbrot in der Deutschschweiz in verschiedenen Qualitäten während des ganzen Jahres erhältlich. Gegessen wird es dünn mit Butter bestrichen zum Kaffee oder kombiniert mit rezentem Käse, sehr beliebt ist es auch als Picknick für Wanderer und Skifahrer. Quelle: wikipedia
| Gewicht | 0.26 kg |
|---|---|
| Ursprungsland | Schweiz |
| Gewürze/Inhalte | Dörrbirnen 27 %, Apfelwein, Baumnusskerne, Biscuitbrösel, Dinkelmehl, Feigen, Gewürze, Jodfreies Meersalz, Pflaumen, Sultaninen (Rosinen), Zuckerarten |
| Zusätzliche Zutaten | Backtriebmittel |
| Lagerung | Bei Zimmertemperatur 6 Wochen haltbar |
| Gewicht | |
| Hersteller | Appenzeller Bäckerei |
| GTIN | 7640115459039 |
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8 Bewertungen für Appenzeller Birnenweggen (Birnenbrot) bzw. Berewegge | Spezialität aus Appenzell mit Dörrbirnenfüllung | 260 Gramm
Erich (Verifizierter Besitzer) –
sehr gut
Barbara Forster (Verifizierter Besitzer) –
Super👍
Pia Eggenschwiler (Verifizierter Besitzer) –
Prima!
Beatrix B. (Verifizierter Besitzer) –
Hat uns gut geschmeckt.
Martin Paul Albert (Verifizierter Besitzer) –
Schon immer einer meiner Favoriten in Sachen Birrebrot
Giglio C. (Verifizierter Besitzer) –
Läcker.
Anonym (Verifizierter Besitzer) –
Wurde von Heimweh-Ostschweizern als das beste bewertet!
Noemi Mischler (Verifizierter Besitzer) –