Appenzeller Birnenweggen (Birnenbrot) bzw. Berewegge | Spezialität aus Appenzell mit Dörrbirnenfüllung | 260 Gramm

CHF 10.50 (inkl. MwSt.)

(3 Kundenbewertungen)

TIPP: Unser fruchtiges Geschmackserlebnis aus Appenzell.

Verpackungseinheit: 1 Stk. – ca. 260 g

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267 Rezensionen

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DER APPENZELLER BIRNENWEGGEN (BIRNENBROT) BZW. BEREWEGGE | MIT DÖRRBIRNENFÜLLUNG

Es ist kaum vorstellbar, dass diese Appenzeller Spezialität aus der Schweiz aus einer Brotvariante armer Leute entstanden ist, da man den wertvollen Brotteig mit Dörrfrüchten gestreckt hat.

Dieser herrliche Birnenweggen (auch Birnenbrot genannt) bestehen aus einer Hülle aus geriebenem Kuchenteig, der die reichhaltige Füllung aus getrockneten Früchten und Nüssen ummantelt.

Ein Schuss Obstler und die geheime Würzmischung verleihen diesen weichen und fruchtigen Birnenweggen die besondere Genussnote. Testen Sie die Birnweggen als fruchtig-würzige Ergänzung zu einer Käseplatte oder pur als Energie-Spender beim Sport. Das Genusserlebnis ist dabei ist sicher.

In anderen Regionen heisst es Berewegge, Birnenbrot oder Birnbrot.

Diese sind diesem Birnweggen durchaus ähnlich – geschmacklich aber sind wir überrascht worden das wir meinen, es ist schwierig etwas ähnliches zu finden.

Es gibt auch gerollte Variationen, bei denen im Inneren Teig ist – schmeckt aber lange nicht so gut. Diese Birnweggen ähneln dem Bündner Birnbrot.

Birnenweggen, Birnbrot Appenzeller Spezialität

Hintergrundinformationen: Was ist Birnenbrot genau?

Birnbrot und Birnweggen sind ein traditionelles Gebäck aus dem Schweizer Alpen- und Voralpenraum mit einer Füllung aus gedörrten Birnen. Bekannte Formen sind das Bündner Birnbrot oder Huxelbrot, das Glarner Birnbrot, das Toggenburger Birnbrot und der Luzerner Birnweggen. Neben Birnen enthält die Füllung RosinenWalnüsse, und oft auch Feigen und gedörrte Apfelschnitze. Gewürzt wird mit Orangeat, Zitronat, Koriander, Zimt, Sternanis, Anis und Nelken, sowie mit Trester, Kirsch oder Wein.

Birnbrot und Birnweggen unterscheiden sich durch die Zubereitung und die geographische Verbreitung: Beim Birnbrot wird die Birnenfüllung mit Brotteig aus Ruchmehl gemischt und einer dünnen Schicht Hefeteig umschlossen, während sie beim Birnweggen auf den dünn ausgerollten Hefeteig gestrichen und dann wie eine Roulade aufgerollt wird. Birnweggen sind in der Zentralschweiz verbreitet, Birnbrot dagegen im Ostschweizer Alpen- und Voralpenraum.

In der Toggenburger und Glarner Variante des Birnbrot werden die Birnen gekocht und passiert, bevor sie mit den übrigen Zutaten vermischt werden, in der Bündner Variante werden sie über Nacht in Birnentrester oder Rosenwasser eingeweicht und nicht passiert, was dem Bünder Birnbrot eine gröbere Struktur und einen kräftigeren Birnengeschmack gibt.

Traditionell sind Birnbrot und Birnenweggen ein Gebäck der Advents- und Weihnachtszeit, in Graubünden besonders zum Jahreswechsel. Heute ist Birnbrot in der Deutschschweiz in verschiedenen Qualitäten während des ganzen Jahres erhältlich. Gegessen wird es dünn mit Butter bestrichen zum Kaffee oder kombiniert mit rezentem Käse, sehr beliebt ist es auch als Picknick für Wanderer und Skifahrer. Quelle: wikipedia

Gewicht 0.26 kg
Ursprungsland

Schweiz

Gewürze/Inhalte

Dörrbirnen 27 %, Apfelwein, Baumnusskerne, Biscuitbrösel, Dinkelmehl, Feigen, Gewürze, Jodfreies Meersalz, Pflaumen, Sultaninen (Rosinen), Zuckerarten

Zusätzliche Zutaten

Backtriebmittel

Lagerung

Bei Zimmertemperatur 6 Wochen haltbar

Gewicht

Hersteller

Appenzeller Bäckerei

GTIN

7640115459039

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3 Bewertungen für Appenzeller Birnenweggen (Birnenbrot) bzw. Berewegge | Spezialität aus Appenzell mit Dörrbirnenfüllung | 260 Gramm

  1. Benutzerbild von Giglio C.

    Giglio C. (Verifizierter Besitzer)

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Läcker.

    (0) (0)
  2. Benutzerbild von Anonym

    Anonym (Verifizierter Besitzer)

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Wurde von Heimweh-Ostschweizern als das beste bewertet!

    (0) (0)
  3. Benutzerbild von Noemi Mischler

    Noemi Mischler (Verifizierter Besitzer)

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