Echter Kümmel

Kräuter Steckbrief

• Lateinischer Name: Carum Carvi
• Karon: griech. Kreuzkümmel, wurde später auf den Kümmel übertragen
• Familie: Doldenblütler / Apiaceae
• Futtertyp: Kräuter

Beschreibung Echter Kümmel – Carum Carvi

Der als Gewürz bekannte Echte Kümmel ist eine zweiteilige Spaltfrucht. Mit der Blüte erreicht der Kümmel eine Höhe von 30 – 60cm, unter günstigen Bedingungen werden es auch 120cm.

Der Echte Kümmel ist eine zweijährige Pflanze. Die Pflanze hat eine spindelförmigen Pfahlwurzel. Der daraus entwickelte ästig verzweigte Stängel trägt doppelt fiederteilige, fein zugespitzte Blätter. Die weißen kleinen Blüten sind in Dolden zusammengefasst.

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Vorkommen von echtem Kümmel

Der Echte Kümmel bevorzugt Fettwiesen und Fettweiden mit mäßiger Nährstoffversorgung und eher sauren Böden.

Wirkung von echtem Kümmel

Kümmel ist eine der ältesten Gewürzpflanzen und wurde bereits steinzeitlich genutzt.

Die Pflanzen enthalten sehr viel ätherisches Öl, das sich sehr positiv auf die Verdauung auswirkt und Verkrampfungen im Magen-Darm-Trakt löst. Auch die Vermehrung bestimmter Bak­terien wird gehemmt, sodass z. B. Mundgeruch herabgesetzt werden kann.

Kümmel auch in der Veterinärmedizin ver­wendet – bei Koliken und Magenkrämpfen von Rindern. Aus den Früchten werden auch Branntweine und Liköre hergestellt.

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