Urnäscher Flade | 6 Monate gereiftes Mutschli | 1/2 Laib ca. 260 Gramm
CHF 9.30 (inkl. MwSt.)
Der Urnäscher Flade ist ein sehr würziger und kräftiger Käse. Der Flade ist ein mind. 6 Monate altes Mutschli.
1/2 Laib à ca. 260 g
URNÄSCHER FLADE | 6 MONATE GEREIFTES MUTSCHLI
Der Urnäscher Flade ist ein mindestens 6 Monate altes Mutschli.
Durch seine lange Reifezeit verliert er sehr viel Gewicht und der Käselaib fällt ein wenig in sich zusammen. Daher auch sein Name “Urnäscher Flade”. Ein ganzer Laib wiegt ca. 500 Gramm.
Der Urnäscher Flade ist sehr rezent und dabei aussergewönlich cremig. Eine echte Delikatesse!
- Käselaibe werden ab dem 6. Monat zu Kunden ausgeliefert
- sehr rezent und doch cremig
- darf auf keinem Appenzeller Spezialitäten Plättli fehlen. Gibt so das kleine etwas dazu!
Der Urnäscher Flade gehört in die Familie der Urnäscher Käse in der Shop Übersicht.
Die besonderen Aromen und den vorzüglichen Geschmack erzielt er durch einige wichtige Käsegeheimnisse, wie unter anderem:
- Traditionelle Handarbeit
- Händische Pflege ohne chemische Zusätze
- Verwendung von einheimischer Kuhmilch
- Natürliches Kälbermagenlab
Geschichtlicher Hintergrund zur Urnäscher Käserei
Im Frühjahr 2008 waren auf dem Gelände des ehemaligen Hotel Hecht in Urnäsch die ersten Bagger aufgefahren. Das Projekt Urnäscher Käse hatte also definitiv begonnen. Infolge Bauverzögerungen musste die Inbetriebnahme der Käserei auf Mitte März verschoben werden.
Schlussendlich konnte dann im Mai eröffnet werden. Bereits nach 3 Wochen konnten die ersten Mutschli’s verkauft werden.
Es brauchte seine Zeit bis man die Suche nach Wiederverkäufern etc. gefunden hat. Viele wollten warten bis die reifen Produkte startklar waren. Ab Anfang 2010 wurde ein Produkt bei Migros Ostschweiz angeboten und das war der Start für die Grossverteiler.
Sie holten immer und immer wieder Preisauszeichnungen für Ihre Käse und wurde immer beliebter. Und so fing die Geschichte der Urnäscher Käserei an… und geht hoffentlich noch lange weiter.
Gaumenzauber
Die Besonderheit beim Urnäscher Flade ist der sehr würzige und kräftige, nicht bittere Geschmack. Er verursacht auch kein Brennen oder Beissen im Gaumen.
Flade Intensität
Wie würzig ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 (würzig).
8/10
Flade Konsistenz
Wie hart ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (weich) bis 10 (hart).
8/10
Flade Reifezeit
Wie lange reifte der Käse? Wir definieren die Reifezeit zwischen 1 bis 12 Monate.
6/12
Ergänzende Details zum Urnäscher Flade
Charakter vom Urnäscher Flade
Die Urnäscher Qualitätsliste
| Milch: | 100 % aus einheimischer Milch |
| Käse Art: | Runder Hartkäse |
| Äusseres: | vollfetter Hartkäse mit rötlich braunen Rinde |
| Käsegeschmackswelt: | kräftig, cremig |
| Reifedauer: | mind. 6 Monate |
| F.i.T.: | 520-540 g/kg |
| Nährwert pro 100 g im Schnitt: | 1582 kJ 378 kCal |
| Allergene: | Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potential |
| Laktose: | nicht enthalten |
| Lab: | natürliches, tierisches Lab |
| Salz: | jodfreies Speisesalz |
Lagerung vom Urnäscher Flade
Richtige Lagerung vom Käse
Wenn Sie große Stücke oder einen ganzen Käselaib mehr als 2-3 Wochen lagern wollen empfehlen wir die Verwendung eines Geschirrtuches.
Dazu nehmen Sie ein sauberes Geschirrtuch, tränken es in Salzwasser (einfach ein wenig Salz dazugeben), drücken es aus und wickeln den Käse mit dem feuchten Tuch ein. Diesen Vorgang wiederholt man idealerweise alle 2-3 Tage.
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das Salz oder Eiweiß, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
Ist Käse eig. Laktosefrei? Die Urnäscher Käserei erklärt es Euch:
| Gewicht | 0.26 kg |
|---|---|
| Allergiker Info | Enthält Milch |
| Käseart | |
| Ursprungsland | Schweiz |
| Lagerung | gekühlt bei +4 °C bis +8 °C aufbewahren |
| Produktart | Käse |
| Zutaten | Kuhmilch 98%, Milchsäurebakterien, Speisesalz jodfrei, tierisches Lab |
| Marke | Urnäscher Käse |
Häufig gestellte Fragen unserer Kunden
- Bekomme ich die Käse Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der Käse für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu. - Wie wird der Käse verpackt und wie ist das mit der Kühlung?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben. - Wie lange ist der Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die Temperatur. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar. - Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in der Schweiz erreichen. - Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden. - Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen. - Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für die Schweiz können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten. - In welche Länder kann geliefert werden?
Wir versenden standardmäßig in alle im Shop angezeigten Länder. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.
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6 Bewertungen für Urnäscher Flade | 6 Monate gereiftes Mutschli | 1/2 Laib ca. 260 Gramm
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Sehr gut
Rudolf Hübscher (Verifizierter Besitzer) –
sehr gut
Hans-Peter (Verifizierter Besitzer) –
Noch eine Spur würziger als das Mutschli eine wahre Delikatesse.
Giglio C. (Verifizierter Besitzer) –
Gut und richtig reif.
Christine B. (Verifizierter Besitzer) –
würziger, rezenter Käse
Francesca (Verifizierter Besitzer) –
Gut