Urnäscher Holzfasskäse | würziger Käse mit Appenzeller Bier | 250 Gramm
CHF 7.50 (inkl. MwSt.)
Entdecken Sie den einzigartigen Käse der Urnäscher Milchspezialitäten AG – das Holzfass- Bier der Brauerei Locher AG gibt dem Käse noch das gewisse etwas. Probieren Sie diese grandiose Spezialität und lassen Sie sich überzeugen.
1 Stück- 250g: Fr. 7.50
URNÄSCHER HOLZFASSKÄSE
URNÄSCHER HOLZFASSKÄSE ist eine Schweizer Käsesorte (Swiss Cheese), benannt nach einem kleinem Dorf im Appenzellerland in der Schweiz, wo der Käse bereits sehr lange hergestellt wird.
Der Urnäscher Holzfasskäse ist ein mindestens 4 Monate gelagerter Bergkäse. Der Urnäscher Holzfasskäse ist der erste Käse, bei dem das Bier schon der Milch beigemischt wird. Für den typischen und einmaligen Geschmack sorgt das “Appenzeller Holzfass – Bier” der Brauerei Locher aus Appenzell. Dieses naturtrübe Bier wird im Eichenfass gelagert und erhält dadurch eine feine Barrique – Note. Neben diesem einmaligen Geschmack gibt das Bier dem Käse auch seine dunklere Färbung im Teig.
- Ein Genuss für Freunde von sehr rezenten Käsespezialitäten.
- In Urnäsch, am Fusse des Säntis, produzieren und verkaufen sie in Ihrer topmodernen Bauern-Käserei typisch appenzellische Milch- und Käsespezialitäten aus 100% einheimischer Milch.
- Die Urnäscher Milchspezialitäten AG setzt auf eigenständige, hochwertige und innovative Produkte in konstant hoher QualitätFleischqualität ist die Summe aller Eigenschaften des Lebensmittels. Für das Lebensmittel Fleisch empfiehlt es sich, Qualität so zu definieren, dass sie den Herstellungsprozess in seiner ganzen Komplexität und Bedeutung widerspiegelt. » Mehr Info.
- Rund um die Käserei legen unsere Milchlieferanten und wir höchsten Wert auf Tradition. Wir leben und pflegen unser Brauchtum und sind stolz, dass wir praktisch zu 100% Milch von behornten Kühen verarbeiten dürfen.
- Jeder Käselaib ist garantiert frei von künstlichen Zusatzstoffen und Gentechnik.
Gaumenzauber Holzfasskäse
Käse Intensität
Wie würzig ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (mild) bis 10 (würzig).
7/10
Käse Konsistenz
Wie hart ist der Käse? Wir definieren in 10 Stufen von 0 (weich) bis 10 (hart).
8/10
Käse Reifezeit
Wie lange reifte der Käse? Wir definieren die Reifezeit zwischen 1 bis 10 Monate.
3/10
Ergänzende Käsedetails zum Urnäscher Holzfasskäse
Äusseres:
Urnäscher Holzfasskäse ist ein vollfetter Hartkäse mit einer rötlich braunen Rinde. Die Rinde ist frei von SchimmelDie unerwünschten Schimmelpilze, z.B. auf rohem Schinken oder auf Rohwürsten, sind sowohl Verderbnis- als auch Krankheitserreger. » Mehr Info und anderen Verfärbungen.
Textur:
Der leicht beige – braune Teig hat eine sehr sparsame Rundlochung, ist feinteigig und elastisch.
Geruch:
Würzig, aromatisch und rein mit einer Barrique – Note
Geschmack:
würzig, fein, barrique, mit leichtem Biergeschmack, kein beissen im Nachgeschmack.
Richtige LagerungQualitätsbewusste Fleischfachleute sind immer bestrebt, ihren Konsumenten Frischfleisch in höchster Qualität anzubieten. Entsprechend müssen Fleischfachleute fundierte Kenntnisse über die Fleischreifung haben. » Mehr Info vom Urnäscher Holzfasskäse
Wird der Käse ganz leicht weiß oder bekommt er Flecken, ist das in der Regel das SalzKochsalz (NaCl) ist eine sehr bedeutende Zutat im Rahmen der Fleischverarbeitung. So vermag Kochsalz das freie Wasser zu binden, womit weniger Wasser für allfällig vorhandene Mikroorganismen zur Verfügung steht. » Mehr Info oder EiweißDa der Körper ständig Zellen auf- und abbaut, ist es unverzichtbar, dass regelmäßig Proteine bzw. Eiweisse zugeführt werden. » Mehr Info, das durch den Temperaturunterschied kristallisiert. Diese Stellen sind einfach abzureiben.
Die Verwendung von Alufolie ist möglich (wir raten aber davon ab), wenn sie mit vielen kleinen Löchern wegen der Luftzufuhr ergänzt wird.
KEIN BROTKONTAKT – HEFEPILZE!
Käse bitte niemals auf Brettern, Hölzern, Unterlagen lagern bzw. schneiden, wo zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schnell schimmeln.
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Häufig gestellte Fragen unserer Kunden
- Bekomme ich die Käse Lieferung auf das Gramm genau?
Natürlich. Aber da der Käse für jede Lieferung frisch heruntergeschnitten wird, ist oft ein genaues Treffen der gewünschten Käsemenge nicht zu 100% möglich. Bei zu wenig Gewicht legen wir einfach das fehlende Stück dazu. - Wie wird der Käse verpackt und wie ist das mit der KühlungDurch Kühlung können leicht verderbliche Fleischwaren für kurze Zeit vor dem Verderb bewahrt werden. » Mehr Info?
Der Käse wird bei uns luftdicht vakuumverpackt. Bei Bedarf werden der Verpackung während der wärmeren Jahreszeiten Kühlelemente beigegeben. - Wie lange ist der Käse haltbar?
Entscheidend ist vor allem die TemperaturTemperatureinflüsse bei der Keimentwicklung bzw. Keimwachstum • Kälte: Verlangsamt oder stoppt die Keimvermehrung. 0-5 °C: Das Wachstum wird durch Kälte verlangsamt. 0 °C Gefrierpunkt: Die Vermehrung hört praktisch auf. Die Stoffwechselproduktion geht jedoch unvermindert bis –18 °C weiter. Bei -18 °C: Die Vermehrung ist endgültig gestoppt und auch die Stoffwechselproduktion eingestellt. Die Mikroorganismen werden jedoch nicht vernichtet. Beim Wiederauftauen erwacht » Mehr Info. Ist es zu warm, reift der Käse zu schnell. Ist es zu kalt, leidet das Aroma. Ist es zu warm, beginnt der Käse zu schwitzen und trocknet allmählich aus. Der Käse ist ideal gekühlt gelagert (bei ca. 8-12°C) ca. 3 Monate und länger haltbar. - Wie lange dauert es, bis der Käse bei mir ankommt?
Der Käse wird mit DPD versendet und sollte in der Regel spätestens nach 24 Stunden jedes Ziel in der Schweiz erreichen. - Gibt es eine Mindestbestellmenge beim Käsekauf?
Ja, es muss pro Bestellposition mindestens eine Käsemenge von 250 Gramm pro gewählte Käsesorte bestellt werden. - Gibt es eine maximale Bestellmenge?
Natürlich nicht. Sollten Sie eine sehr grosse Menge an Käse benötigen, ist das kein Problem und wir besprechen das mit Ihnen. - Wie viel betragen Liefer- bzw. Versandkosten?
DPD hat uns sehr geholfen. Für die Schweiz können wir deshalb einen günstigen Landes-Pauschalbetrag anbieten. - In welche Länder kann geliefert werden?
Wir versenden standardmäßig in alle im Shop angezeigten Länder. Auf Anfrage versenden wir auch in andere Länder.
| Gewicht | 0.250 kg |
|---|---|
| Allergiker Info | Enthält Milch |
| Käseart | |
| Ursprungsland | Schweiz |
| Lagerung | gekühlt bei +4 °C bis +8 °C aufbewahren |
| Reifungszeit | 4 Monate |
| Produktart | Käse |
| Zutaten | Appenzeller Holzfassbier, Kuhmilch 98%, Milchsäurebakterien, Speisesalz jodfrei, tierisches Lab |
| Marke | Urnäscher Käse |
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3 Bewertungen für Urnäscher Holzfasskäse | würziger Käse mit Appenzeller Bier | 250 Gramm
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Nicole (Verifizierter Besitzer) –
Mit weiteren Artikeln ein wunderbares Kundengeschenk!
Francesca (Verifizierter Besitzer) –
Wunderbar!
Andrea Christa Handschin (Verifizierter Besitzer) –
Hochwertiger Käse, für mich aber noch viel zu jung. Ich werde ihn bei Raumtemperatur reifen lassen, die dichte Vakuum-Verpackung erlaubt dies problemlos.