Dünsten ist eine Garmethode, die nur mit sehr knapp gehaltener Fremdflüssigkeit vorgenommen wird. In der Regel wird das Kochgut zugedeckt gedünstet.
Tabelle – E Nummern Übersicht – Lebensmittelzusatzstoffe – Übersicht aller gängigen E Nummern bei Lebensmitteln.
Das Tiefgefrieren von Fleisch ist das schonendste Haltbarmachungsverfahren.
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Einstand bezeichnet eine Rückzugsregion oder eine Rückzugsfläche für Wildtiere In der Regel handelt es sich dabei um Dickungen oder innerhalb davon gelegene kleine Lichtungen, die Wildtiere als Ruheraum und Schutzraum aufsuchen. Oder ein Wildtier geht aus dem Einstand und zieht wieder ein, um in Ruhe nachzudrücken – in Ruhe zu verdauen. Im Einstand haben die Tiere […]
Da der Körper ständig Zellen auf- und abbaut, ist es unverzichtbar, dass regelmäßig Proteine bzw. Eiweisse zugeführt werden.
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Erlegen bezeichnet das weidgerechte Töten eines jagdbaren Wildtieres
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Fang bezeichnet die Schnauze von Raubtieren, auch des Hundes; auch die Füße von Greifvögeln
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Eine Fangschuss abzugeben bedeutet, ein bereits tödlich getroffenes Wild mit einem gezielten Schuss aus der Nähe zu töten.
Übersicht der Farb- und Röstbitterentwicklung der verschiedenen Garmethoden bei Fleisch
Fast Food wird auch Schnellimbiss genannt und bezeichnet Mahlzeiten, die man fertig zubereitet kauft. Man nimmt sie entweder mit oder isst sie direkt am Verkaufsort.
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Die Feistzeit dient Rehböcken bzw. Hirschen dazu, sich Fettreserven anzusetzen, um für die folgende energiezehrende Zeit genug Kraft zu haben.
