Backen im Ofen

Im Ofen bei trockener Hitze ohne Fl√ľssigkeit und ohne Fettstoffzugabe garen oder backen. Je nach Backgut wird in der Regel die Hitze steigend oder fallend eingesetzt.

Bakterien bei Fleisch

Bakterien sind einzellige Kleinstlebewesen. Man erkennt sie als K√ľgelchen, St√§bchen, Schrauben, Fasern usw. Ihre Gr√∂√üe betr√§gt ungef√§hr ein tausendstel Millimeter.

B√ľndner Fleisch

Bei B√ľndner Fleisch handelt sich um Rindfleischst√ľcke, die mit P√∂kelsalz behandelt und getrocknet werden und die man ziemlich lange reifen l√§sst.

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